虎年大吉纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材，

• 步骤 2：

  

  玉米油加热到50度左右

• 步骤 3：

  

  玉米油中倒入低筋面粉

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  倒入牛奶，继续搅拌

• 步骤 6：

  

  大致混合均匀就行好

• 步骤 7：

  

  7 蛋黄和蛋白分离，面糊中加入蛋黄，搅拌成细腻的面糊

• 步骤 8：

  

  搅拌好面糊

• 步骤 9：

  

  蛋白蛋黄分离

• 步骤 10：

  

  蛋白准备打发。细白糖分三次加入蛋白中，打发蛋白，先中速后快速，提起打蛋白头能拉出小弯勾的状态

• 步骤 11：

  

  三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，大致混合均匀

• 步骤 12：

  

  全部倒回蛋白盆中

• 步骤 13：

  

  翻拌均匀即可

• 步骤 14：

  

  面糊依次挤入纸杯中，轻磕一下，震一下大气泡

• 步骤 15：

  

  深盘中加入冷水，放底层，再放模具，送入预热好的烤箱，上下火烤155度，45分钟，30分钟时盖烤纸，注意上色过重

• 步骤 16：

  

  虎年大吉

• 步骤 17：

  

  不喜欢用奶油，加了酸奶。也挺好的！