葱油芋艿亲妈教程（葱油芋儿）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜芋艿洗干净泥巴，不用去皮，直接上锅蒸15分钟。

• 步骤 2：

  

  蒸制过程中，将小葱洗净切末。大蒜切末。

• 步骤 3：

  

  芋艿蒸到筷子能够轻松戳穿为好。关火开盖放凉芋艿。

• 步骤 4：

  

  用水再次冲洗芋艿，这个时候要注意水流小一些，主要是怕芋艿烫手！轻轻将外皮搓下来即可。

• 步骤 5：

  

  将芋艿改成小块备用，后续烧制不会很猛，所以切小一些，方便入味和下饭！

• 步骤 6：

  

  倒入半锅底的油，放入大蒜和干辣椒碎炒出香味。

• 步骤 7：

  

  放入葱花翻炒至微微焦黄。

• 步骤 8：

  

  放入芋艿，中小火翻炒，将葱油的香气混合入芋艿中。

• 步骤 9：

  

  加入刚好没过食材一半的清水，转中大火。

• 步骤 10：

  

  放入一勺鸡粉提鲜

• 步骤 11：

  

  少量多次的加入食用盐，直到尝味达到你喜欢的程度。

• 步骤 12：

  

  大火翻炒收汁。

• 步骤 13：

  

  最后装盘出锅！