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步骤 1:
腊肉在锅中焯煮1小会儿,去除灰尘,顺便煮掉多余的盐分,捞起冲洗干净,切成小块备用;
步骤 2:
白萝卜、芹菜、蒜苗、生姜分别处理干净,白萝卜去皮后切滚刀块,芹菜、蒜苗切成小段,生姜切片备用;
步骤 3:
热锅,倒入适量食用油,将蒜梗、腊肉放入锅中炒香;
步骤 4:
接着倒入白萝卜、生姜继续翻炒均匀;
步骤 5:
加入没过萝卜表面的开水;
步骤 6:
遮上锅盖,大火炖煮20分钟左右,煮至汤汁略干、调入蚝油、鸡粉,倒入剩余的蒜苗、芹菜,翻炒均匀即可起锅装盘;
步骤 7:
成品图
步骤 8:
成品图
腊味本身很咸,这个菜不用额外加盐了