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步骤 1：
准备材料。
步骤 2：
脆鱼洗净，加入盐、白胡椒粉和料酒抓匀后腌制10分钟；葱洗净，切成4cm左右的长度；姜洗净，切丝；蒜去皮洗净，切片。
步骤 3：
热锅放油，放入葱白、姜丝和蒜片煸出香味。
步骤 4：
放入脆鱼片，翻炒至变色。
步骤 5：
加入生抽、蚝油、鸡精和葱段炒匀即可。
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