椰丝奶油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋面粉，酵母，牛奶，鸡蛋，食盐，40克细砂糖放面包机揉面20分钟。

• 步骤 2：

  

  加入20克室温软化的黄油，继续揉面至揉出手套膜。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团整形发酵约至两倍大。

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团轻揉排气，分成大小相等的6份（上图共12份，我是用了配方两倍的量揉出来的，另6份等会做肠仔面包，所以亲们可以忽略此图片里的份数哈）团圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 5：

  

  松弛好的面团擀成长条状，下端用手指按压几下，由上而下往下卷。

• 步骤 6：

  

  卷好收紧后稍整形。

• 步骤 7：

  

  放面包托里。

• 步骤 8：

  

  烤箱最底层放一大碗热水，面包胚放中居，合上烤箱盖进行二次发酵到两倍大。

• 步骤 9：

  

  二发后的面包胚取出刷上蛋黄液，放入已180度预热好的烤箱中层烤18分钟，过程中要注意上色程度，必要时加盖锡纸以防上色太深。

• 步骤 10：

  

  淡奶油加25克细砂糖打发，装入裱花袋备用。

• 步骤 11：

  

  烤好的面包取出彻底晾凉后，用面包刀从面包正中切一刀，注意不要切断。面包表面刷一层隔水融化的黄油，撒上椰蓉，再挤入淡奶油。

• 步骤 12：

  

  开吃吧。