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莆田名小吃 “水龙” ，就是豆腐丸子啦。收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 1块
- 五花肉末 200g
- 葱 随便几根
- 虾皮 1把
- 盐 适量
- 味精 适量
- 蚝油 1勺
- 酱油 淋两三圈
- 自己熬的蒜头油 两勺
- 细地瓜粉 一碗
莆田名小吃 “水龙” ，就是豆腐丸子啦。的做法步骤
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步骤 1：
豆腐这样捏碎的，然后把所有食材放进去，再把所有调料放进去搅拌均匀， （正宗的豆腐丸子有加花生碎，干香菇，紫菜，我不喜欢花生所以就没加，干香菇忘记泡了来不及加，紫菜要加来着，结果发霉了 …… 哈哈哈，简易版的也好吃啦。）
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步骤 2：
拿一小坨豆腐在手心 握拳那样轻捏，换到另一只捏，再换一只手捏，来回几次就成团了，尽量捏圆一点，然后放在地瓜粉里 裹上粉 裹满。
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步骤 3：
蒸盘底下要抹一层油，防止粘连， 这一步我用的是蒸的， 有的用的是水煮，我不喜欢水煮 觉得蒸比较方便还不掉粉
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步骤 4：
水开蒸10分钟
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步骤 5：
成品～
“水龙”是莆田家家户户都吃过的一款小吃， 平时都是菜市场买的成品，煮炝肉汤的时候加几颗 真的很好吃！有的人家过年的时候会自己做。 我今天就做个简易版本的。
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