解馋小零食之香辣鱼块

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

解馋小零食之香辣鱼块收藏

浏览 8044 收藏 2629 时间 10~30分钟 掌勺(高级)

所需食材

  • 腊鱼 1条
  • 适量
  • 辣椒面 1大勺
  • 花椒面 1勺
  • 花椒油 1勺
  • 辣椒油 1大勺
  • 香油 适量
  • 鸡精 适量
  • 熟白芝麻 适量

小贴士

如果没有腊鱼。也可以用新鲜的鱼来做!(最好在冬天温度下降的时候做哦!要不然天气太热,鱼块容易坏掉!鱼选择刺少肉多的草鱼!)
草鱼切成小块,加入小半碗的白酒增香去腥,再放入洋葱,姜丝,再放入适量的食用盐(10斤鱼大概放8~9克盐)翻拌均匀腌制一个晚上!把洋葱,姜丝挑出来就可以晾晒了!天气好的时候晾三四左右就可以了!再把晾晒好的鱼块收进来,用热水给它清洗一下表面的灰尘!再把多余的盐分洗一下子!不然会有一点点咸!