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步骤 1:
花生仁烤熟后放凉,搓去外皮,用粗网的笊篱筛去表皮。
步骤 2:
取烤熟去皮的花生仁500克,加海盐2克和白砂糖20克。用破壁机打成细腻的花生酱,这一步要耐心一点。刚开始打一会儿就要开盖搅拌一下,否则分布不均匀。等到成酱状之后就可以连续研磨了,多研磨几个程序会更细腻。
步骤 3:
另外又做了个颗粒版,就是在顺滑版的基础上再加入一些花生碎即可。
步骤 4:
玻璃密封瓶用开水煮洗后烘干,花生酱入瓶密封冷藏保存,可以放半年以上。
步骤 5:
图片是刚做好的效果,是有些流动性的。如果室温保存,静置一段时间后花生酱会分层,表面一层花生油,吃前搅匀即可。如果冷藏保存,就是比较凝实的乳酪状。
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