广式腊味煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图备料，青菜、虾提前处理干净，大米洗净浸泡15分钟左右；

• 步骤 2：

  

  把泡好的米连水一起上锅中火煮开，小火煮约5分钟；

• 步骤 3：

  

  煮饭的同时，把腊肠腊肉放蒸锅里蒸熟，并灼熟鲜虾；

• 步骤 4：

  

  饭水干后打入鸡蛋，关火，上盖子焖几分钟；

• 步骤 5：

  

  蒸好的腊味切片，然后用蒸腊味蒸出来的油水混合物＋耗油＋生抽＋白糖调一个煲仔饭酱汁（这个调汁我漏拍了）；

• 步骤 6：

  

  揭盖把腊味和虾子铺在煲仔饭上面，并淋上部分酱汁，加盖文火焖2分钟；

• 步骤 7：

  

  另取锅烧水把青菜灼熟，捞出码在饭里；

• 步骤 8：

  

  再次淋入剩余酱汁即可✅