香肠面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋面粉，细砂糖，食盐，鸡蛋，耐高糖酵母，牛奶加入面包机揉面20分钟。

• 步骤 2：

  

  加入室温软化的黄油继续揉面至扩展阶段。

• 步骤 3：

  

  揉出手套膜。

• 步骤 4：

  

  稍整形发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团取出排气，分成6份（上图的量是12份，即两倍的量，我是一半做椰蓉奶油面包了）团圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 6：

  

  松弛好的面团擀成长条状，由上而下卷成小圆柱。

• 步骤 7：

  

  卷好的面团放面包托里，烤箱下层放入一大碗热水，面包胚子放中层关上箱门二发至两倍大。

• 步骤 8：

  

  二发好的面包胚取出，用筷子在中间压一道痕，香肠放入压痕中用力往下压，用手压住香肠停留约10秒，好让香肠不上浮。

• 步骤 9：

  

  面包胚刷上蛋黄液，挤入适量的番茄酱和沙拉酱。

• 步骤 10：

  

  放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟。