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步骤 1:
把鸡切成小块,然后白胡椒、盐、白酒、糖、耗油、老抽、生抽腌制半小时,然后放适量的淀粉抓匀
步骤 2:
锅中下去适量菜籽油,油温五成下入青花椒,炒出麻香味后捞起备用
步骤 3:
再次把油温生高,然后把鸡肉下锅,炒干煸香,约5分钟,干干的比较好吃
步骤 4:
下入花椒和姜蒜粒,然后炒香后开始调味,适量盐、糖、鸡精、适量生抽
步骤 5:
下入切成滚刀的青小米辣,翻炒均匀,断生后即可出锅
一定要这种青的小米辣,有一种特殊的清香味。
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