水合法～蒸奶香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了酵母、黄油的所有材料加入盆里。

• 步骤 2：

  

  混合均匀，在冰箱放置至少1小时（我放了一夜）。第二天拿出来已经起筋了～

• 步骤 3：

  

  趁凉的时候放入酵母和黄油，我的面比较湿润，所以酵母无需另加水化，直接加。

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的面团。水合法可以很快揉出手套膜～非常省力～～～

• 步骤 5：

  

  室温发酵2倍大。

• 步骤 6：

  

  排气，按喜好分成小团。

• 步骤 7：

  

  放进盘里，35℃二次发酵20分钟。

• 步骤 8：

  

  挤挤哒，准备开始蒸咯～

• 步骤 9：

  

  大火20分钟，焖5分钟就好啦！

• 步骤 10：

  

  趁热吃，超级松软香甜～