奶香十足的酥皮菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将室温软化黄油放入盆中。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀即可。

• 步骤 3：

  

  加入糖粉和粗砂糖。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  分三次加入鸡蛋液，记住每次都要充分融合后再加入下一次。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀后加入低筋面粉、奶粉。

• 步骤 7：

  

  用软刮刀压拌均匀，成团即可，切记不能搅拌。

• 步骤 8：

  

  用保鲜膜包好，放入冷藏或冷冻，冻得稍微硬。

• 步骤 9：

  

  稍微冻硬后取出，分割成25g一个的酥皮，搓圆后放回冷藏备用。

• 步骤 10：

  

  接着做面团部分，在搅拌桶里放入除了黄油的材料。

• 步骤 11：

  

  慢速揉成团后转中速揉至扩展阶段，能抻出粗糙的膜即可。 （同款厨师机，2档揉至成团约1分钟，转6档揉至7分钟）

• 步骤 12：

  

  加入室温软化的黄油。

• 步骤 13：

  

  继续用中速揉至9成，能抻出比较薄且光滑的膜即可。 （同款厨师机继续用6档揉至10分钟左右）

• 步骤 14：

  

  把揉好的面团取出整圆，放入盆中盖上保鲜膜，放在室温发酵至2倍大，孔洞不缩小，里面布满蜂窝状即可。

• 步骤 15：

  

  把发酵好的面团取出，平均分成4份，大约60-64g一个。

• 步骤 16：

  

  轻压排气，滚圆。

• 步骤 17：

  

  盖上保鲜膜，放入冷藏松弛20分钟。

• 步骤 18：

  

  取出一个松弛好的面团，重新轻压排气。

• 步骤 19：

  

  再次滚圆。

• 步骤 20：

  

  再取出一个酥皮，放在保鲜膜上轻轻擀薄。

• 步骤 21：

  

  盖在面团光滑面上。

• 步骤 22：

  

  慢慢的一边压一边转到面团。

• 步骤 23：

  

  将酥皮慢慢的包裹住面团。

• 步骤 24：

  

  一定要包到八九分满。

• 步骤 25：

  

  把包好酥皮的面团放在铺有油纸的烤盘上。

• 步骤 26：

  

  放在室温发酵至1.5倍大。

• 步骤 27：

  

  酥皮表面有明显的龟裂纹就可以了。

• 步骤 28：

  

  在发酵好的面团表面刷上蛋黄液。

• 步骤 29：

  

  放进预热好的烤箱中层，上火180°C，下火170°C，烤18-20分钟，烤至表面酥皮上色即可。 （根据自己烤箱情况作实际调整）

• 步骤 30：

  

  出炉后的菠萝包最好吃，是在忍不住咬啃了半个，太香了。 看一下里面的组织，很细腻绵密，非常柔软，隔天一样非常好吃。

• 步骤 31：

  

  若然，每天早上从这样的早餐开始，你会期待明天吗？