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天王盖地虎，小鸡炖蘑菇！收藏
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所需食材
- 鸡肉 350g
- 泡发干香菇 80g
- 葱 2根
- 姜 5g
- 八角 2个
- 生抽 15g
- 老抽 3g
- 盐 1g
- 料酒 5g
- 热水 400g
天王盖地虎，小鸡炖蘑菇！的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉洗净切成小块，干香菇提前用水泡开，葱切葱段，姜切片备用。
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步骤 2：
锅中入冷水，放入鸡块，再加入料酒5g，待水煮开后将鸡块捞出沥干。
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步骤 3：
热锅冷油，煸香葱段、姜片、八角，倒入鸡块，中火炒2分钟，加生抽15g，放入泡发好的香菇，翻炒均匀，加热水400g，大火烧开后转小火炖1小时至汤汁粘稠。
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步骤 4：
加入老抽3g、盐1g调味，翻炒均匀后撒上葱花即可。
小贴士
1、最后加老抽是为了调色，可以根据个人口味来增减用量。
2、鸡肉最好用草鸡肉，草鸡肉吃起来更嫩口感更好。
3、香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
4、鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。
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