减脂菜减肥菜 当季时蔬 冬笋滑溜鸡片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要食材：冬笋 鸡胸肉 黄瓜 胡萝卜 鸡胸肉洗净 切片 黄瓜洗净 切片 胡萝卜去皮切片 冬笋去皮 切片 焯水 ⚠️冬笋需要煮5.6分钟以上 去除草酸 鸡胸肉加盐 白胡椒粉 黄酒/料酒 蛋清 淀粉 搅拌均匀 腌制片刻（ 主要是去腥 上底味 ）

• 步骤 2：

  

  锅中倒油 倒入鸡片滑炒

• 步骤 3：

  

  炒至稍变色 盛出（ 不需要炒熟 那样口感会老 ）

• 步骤 4：

  

  锅中剩油或者再加点油 加入葱花蒜末炒香

• 步骤 5：

  

  加入胡萝卜 冬笋 稍翻炒

• 步骤 6：

  

  倒入滑炒好的鸡片 翻炒

• 步骤 7：

  

  加入黄瓜片 翻炒

• 步骤 8：

  

  盐 鸡精调味 根据个人喜好 最后也可以选择勾一点薄芡