肉丸粉丝汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要食材（姜忘了拍）。

• 步骤 2：

  

  黑木耳和粉丝提前浸泡，黑木耳中间换几次水然后洗干净。粉丝泡软就行。

• 步骤 3：

  

  猪前胛肉剁碎，马蹄去皮剁碎，装大碗里。

• 步骤 4：

  

  加1/2茶匙的盐（大约2克）。

• 步骤 5：

  

  加2汤匙红薯淀粉。顺/逆时针一个方向搅打起胶。然后静置几分钟。如果太干，可以少量多次加一点水或者一个鸡蛋清。

• 步骤 6：

  

  烧水，放一点姜末，木耳先下水煮。

• 步骤 7：

  

  水烧开后，转小火，用勺子挖或手搓肉丸放入锅中，要不时用锅铲轻轻推动一下，防止粘连和粘锅。肉丸全部下完后，转中火，再次烧开煮两三分钟。

• 步骤 8：

  

  加入粉丝煮。

• 步骤 9：

  

  根据自己的口味加适量盐。

• 步骤 10：

  

  加2汤匙轻盐昆布酱油提鲜。

• 步骤 11：

  

  加1汤匙猪油（或者芝麻油）。

• 步骤 12：

  

  最后撒入切碎的芹菜，就可以关火，起锅装盘了。

• 步骤 13：

  

  咸鲜开胃。