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步骤 1:
【韩式泡菜饼】 1. 韩式辣白菜160克切碎,加小麦淀粉30克,中筋面粉100克,辣椒酱1汤匙,白砂糖10克。
步骤 2:
2. 加清水100克搅匀成面糊状。
步骤 3:
3. 加入洋葱60克(切条),韭菜60克(切段),大葱10克(斜切片)。
步骤 4:
4. 拌匀后静置60分钟,烙饼前再次搅匀。
步骤 5:
5. 平底锅烧热,刷一层底油。倒入面糊铺平,面糊厚度大概在3mm。 这个面糊翻面要小心,不要太薄,太薄容易破。
步骤 6:
6. 翻面,烙至两面出虎皮纹。颜色深的是洋葱皮,不要烙糊啊。
步骤 7:
这个饼的面糊是调足味道的,其实不用再加蘸料,如果喜欢蘸汁的也可以如下调配: 生抽1茶匙,香醋1茶匙,白砂糖1茶匙,凉白开1茶匙,小米辣/香葱/蒜末,搅匀即可。
步骤 8:
【洋葱韭菜蛋饼】 1. 跟泡菜饼一样的方法调面糊静置。
步骤 9:
2. 热锅烙饼,一面烙透烙上色了再翻面,这个面糊很好翻面。
步骤 10:
3. 这个容易看出颜色,两面金黄虎皮纹即可。
步骤 11:
切块,可以直接吃也可以蘸料,这款我抹的甜面酱。
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