免烤芒果芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1. 将饼干装进保鲜袋里，用擀面杖碾碎 2. 加入融化的无盐黄油，搅拌均匀成湿润的砂砾状

• 步骤 2：

  

  3. 倒入直径15cm的慕斯圈中，压实后放冰箱冷冻，备用

• 步骤 3：

  

  打碎的芒果肉&砂糖一起加热至沸腾

• 步骤 4：

  

  加入柠檬汁，拌匀，过筛后备用

• 步骤 5：

  

  吉利丁片冰水泡软后沥干水分，备用 过筛后的芒果果泥取330g，与吉利丁混合均匀

• 步骤 6：

  

  再加入打发至5成的奶油，用翻拌的手法拌匀

• 步骤 7：

  

  将部分芒果奶油酱倒在饼底上，抹平，放冰箱冷冻20min

• 步骤 8：

  

  取出慕斯圈，在上面摆放三个直径分别为6cm/9cm/12cm的慕斯圈或蛋糕围边

• 步骤 9：

  

  最里面和中间的圆圈里挤入芒果奶油酱，晃平表面，放冰箱冷冻2h

• 步骤 10：

  

  奶油芝士搅打至蓬松、发白的状态，加入糖粉搅打均匀

• 步骤 11：

  

  加入酸奶&香草提取物，搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  加入泡软的吉利丁（融化），搅拌均匀 淡奶油打发至5成发，倒入混合物中拌匀

• 步骤 13：

  

  拿出冷冻好的芒果奶油，借助脱模刀将三个慕斯圈取出

• 步骤 14：

  

  将奶酪芝士挤入果泥的空隙内，表面也挤上一层 轻震去除多余的气泡，放冰箱冷冻2h