小贴士

如果咸肉的咸味不够，可以在炒饭的时候适当加一点盐

因为我用的自己腌的咸肉，和市售咸肉咸度不一样，所以给不了准确的克数，差不多10公分左右一小段的咸肉就可以了

提前浸泡咸肉是让咸肉的味道可以充分融进饭里，提前整夜浸泡最好整块浸，切片浸的话提前1-2小时就可以啦

炒菜前在油里加一丢丢盐，也有助于青菜的颜色不那么快变黄