红糖肉桂核桃包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，波兰种是做贝果剩下的，没有可不加，如果想做，50克面包粉，50克水，1克干酵母，搅拌均匀，室温发酵1小时，入冰箱冷藏发酵一晚上再用。

• 步骤 2：

  

  面团部分除黄油以外的其他食材称重。

• 步骤 3：

  

  放入揉面机揉面12分钟。

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油，继续揉12分钟。

• 步骤 5：

  

  可以拉出结实的手套膜即可。

• 步骤 6：

  

  整圆室温发酵40-50分钟。

• 步骤 7：

  

  黄油隔着热水软化加红糖、肉桂拌均匀。

• 步骤 8：

  

  加入核桃碎拌均匀，隔着温热水备用。

• 步骤 9：

  

  面团发酵两倍大，手指按压中间不回缩即可。

• 步骤 10：

  

  取出分割16份，每份64克左右。

• 步骤 11：

  

  整圆松弛十分钟。

• 步骤 12：

  

  擀开，如果有回缩的状态就换一个擀。

• 步骤 13：

  

  四个一组，中间抹馅。

• 步骤 14：

  

  边缘捏紧，再分割16份。

• 步骤 15：

  

  两个一组，往外翻两圈，收口除捏紧。

• 步骤 16：

  

  依次做好，放入烤盘。入烤箱低温发酵30-40分钟。冬天气温低发酵好一般需要35分钟左右。

• 步骤 17：

  

  发酵好取出撒粉。烤箱180度预热。

• 步骤 18：

  

  放入烤箱，平炉180度烘烤20分钟。风炉180度烘烤15分钟。

• 步骤 19：

  

  出炉不烫即可食用。

• 步骤 20：

  

  软噗噗的红糖肉桂核桃包。

• 步骤 21：

  

  非常好吃。