蜜汁黑胡椒猪肉脯

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

蜜汁黑胡椒猪肉脯收藏

浏览 41585 收藏 861

所需食材

  • 里脊肉 500克
  • 细砂糖 30g
  • 7克
  • 黑胡椒粉 2克
  • 红曲粉(红丝绒液) 1g
  • 米酒 5g
  • 生抽 20克
  • 玉米淀粉 20克
  • 蜂蜜 10g
  • 装饰蜂蜜、白芝麻 适量
晓廷爱烘焙 2021年12月21日发布
不吹牛,一斤一个人一边刷剧,能给吃完,停不下嘴.
这个卖不动,你找我

使用魔笛手风炉
自带烤盘:44x42一盘量.

蜜汁猪肉脯(新配方比例)
材料:
猪肉馅500克(不要太肥,我直接用的一块里脊肉.)
盐7克
细砂糖30克
蜂蜜10克
低盐生抽20克
黑胡椒粉2克(自己磨的大颗粒)
米酒5克
玉米淀粉20克
红丝绒液2滴
———————————————————————
做法
1、选用猪里脊一斤,手工剁碎.
2、加入调料顺着一个方向搅拌上劲.也可以摔打,吃起来会比较筋道有嚼头.
3、烤盘里铺上油布或者油纸,稍微压平,并整理形状.尽量长方形或者方形.异型的切件会出现很多边角余料,当然自己吃也无所谓.
4、再铺一层油纸,用擀面棍再次擀开擀平,薄厚一致,才不容易变焦烤糊.
5、我这次做的稍微厚一点,因为上次买台湾新东阳的也是厚切.口感上更丰满.但我说的厚切,也不是午餐肉片哈,不要混淆概念.[大笑R]
6、然后掀掉油纸,即可送入,已经预热好的烤箱中,150度,30分钟左右.
7、中途可翻面,并刷一次蜂蜜,撒上白芝麻.
出炉稍凉,即可切件.装袋.
:尽量薄厚一致,不要边缘薄,中间厚,这样会在烘烤过程中,边缘变脆,影响出品率.

#猪肉脯[话题]#
#烘焙[话题]#
#风炉[话题]#
#魔笛手风炉[话题]#
#零食[话题]#
#创意私房新品[话题]#
热门菜谱