高颜值芋泥爆浆蛋糕 ！超好吃的芋泥流心馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  100g芋头、100g紫薯切块蒸熟备用

• 步骤 2：

  

  取鸡蛋3个，将蛋黄蛋清进行分离

• 步骤 3：

  

  在碗里加入30g玉米油、 30g牛奶、蛋黄

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  再倒入50g低筋面粉

• 步骤 6：

  

  继续搅拌均匀至糊状

• 步骤 7：

  

  蛋清内分三次加入细砂糖共30g

• 步骤 8：

  

  打发至中干性发泡出现大弯钩

• 步骤 9：

  

  分三次加入蛋白霜

• 步骤 10：

  

  与蛋黄糊混合均匀

• 步骤 11：

  

  混合均匀后，倒入容器中，震动两下震出大气泡。然后放到烤箱里进行烘烤，150度烤45分钟左右

• 步骤 12：

  

  蒸熟的芋头和紫薯用勺子稍微压成泥状

• 步骤 13：

  

  倒入破壁机，加黄油60g，淡奶油200g，炼乳10g，细砂糖14g

• 步骤 14：

  

  用搅拌机搅打均匀至细腻顺滑

• 步骤 15：

  

  打好的芋泥流心酱，静置备用

• 步骤 16：

  

  戚风蛋糕冷却脱模，顶部切掉一片

• 步骤 17：

  

  蛋糕中间掏空，注入芋泥流心酱，加入香芋块后再挤满芋泥酱

• 步骤 18：

  

  盖上蛋糕胚

• 步骤 19：

  

  淡奶油中加入芋泥酱、细砂糖，打至5分发

• 步骤 20：

  

  加入可食用紫色素

• 步骤 21：

  

  继续打发至八九分

• 步骤 22：

  

  用打发好的芋泥奶油进行抹面

• 步骤 23：

  

  顶部挤上白奶油

• 步骤 24：

  

  撒上芋头丁、杏仁片就做好啦