今天，我们隆重地推出这款蔬菜高汤！说隆重是因为它实在是太美味了。有必要得到大家的关注。
蔬菜高汤特别适合素食主义者或正在减肥的朋友。这道汤不但味道鲜美，口感丰富，而且营养价值极高，所以它更适合爱惜身体，重视健康的兄弟姐妹们。
怎样把蔬菜高汤做的和肉汤一样鲜美？
好的高汤关键是汤鲜味美。肉汤做到鲜美很简单：水和各种肉骨头（猪骨、鸡架、牛大骨或牛骨髓等）。而纯素的蔬菜高汤要获得可以和肉汤媲美的鲜味，需要以下五个关键食材：
干香菇：泡发的干香菇充满了浓郁的鲜美味道。干香菇可以说是鲜味之首，烹饪得当的干香菇口感堪比肉味。
烤过的大白菜：这是我妈妈在一家佛教餐馆里学到的一个秘密：她在那里吃到了最美味的素食面汤，问厨师们是如何制作出口感如此丰富的蔬菜汤。他们的秘诀是：加入大白菜，并且是烤过的。
干海带：干海带（kombu），是日式汤料理中经常用的一种提鲜食材。它含有丰富的天然谷氨酸，丰富了蔬菜高汤的鲜美口感。
白腐乳：可以根据个人喜好添加。发酵后的腐乳产生一种比豆腐更加丰富的口感。如果之前你没在高汤中加过白腐乳，绝对值得一试。
红白萝卜：这两种萝卜有它们各自独特的味道，也有互补的作用。广式煲汤经常会用到这两者的搭配。
蔬菜高汤可以单独食用，也可以搭配其他食材，给各种汤类美食提鲜。
我们发布过的许多汤类和面条食谱都可以用蔬菜高汤来提鲜，对于正在减肥的朋友，特别素食主义者来说，真的不要错过，也别忘了分享哦！
来一口温热鲜美的酸辣汤，唤醒你乏倦的秋日早晨（可用蔬菜高汤替换鸡汤，并不放猪肉）。
阳春面，解馋又解饿，正宗江南味（可用蔬菜高汤替换猪油）。
15分钟上桌的星级美食 | 泰式椰香红咖喱米线（用蔬菜高汤替代鸡汤，用豆腐替代鸡肉，并食用素食的泰式红咖喱酱）。
健康营养的日本国汤 | 日式味增汤（可跳过熬汤的步骤，只需加蔬菜高汤，并加入味噌、豆腐、菠菜和葱）。
这个蔬菜高汤真是家中必备的宝藏食谱。每次多做点冷藏，想吃就能立刻吃到了。
