肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  长茄子洗干净，切成条，加入一勺盐搅拌均匀，腌10分钟以上

• 步骤 2：

  猪瘦肉，剁成肉沫备用

• 步骤 3：

  料汁:白糖，蚝油，生抽，半碗清水，1勺淀粉，搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  加入两勺淀粉，搅拌匀 然后锅中烧油，放入茄子炸至金黄，此步骤忘了拍照

• 步骤 5：

  锅底留少许油，放入肉沫，炒到发白，加入料酒，一勺豆瓣酱，继续翻炒

• 步骤 6：

  炒出红油，加入蒜末

• 步骤 7：

  加入料汁，大火烧开

• 步骤 8：

  放入茄子，均匀裹上料汁，继续烧2分钟即可

• 步骤 9：

  出锅，撒入小葱花