泡椒鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪洗净，剪掉指甲，切成两半，更好入味。

• 步骤 2：

  

  准备腌料，芹菜切段，大蒜搅成蒜泥，柠檬切片，放入野山椒，花椒，倒入老抽、蚝油，喜欢颜色深的可以多放老抽和蚝油，再倒入直饮水，最后放盐调味，这个时候应该是比平常吃的味道咸很多的，这样鸡爪才会腌入味，然后放冰箱冷藏。

• 步骤 3：

  

  提前准备一大盆白开水，放冰箱冷冻一小时左右，最好能结出冰层，等鸡爪煮得差不多了再拿出来。

• 步骤 4：

  

  锅里放入姜片，冷水，烧开。

• 步骤 5：

  

  水开后倒入鸡爪，煮10-15分钟，如果喜欢吃皮脆一点的就煮10分钟左右，喜欢软烂一点的就煮15分钟。

• 步骤 6：

  

  鸡爪煮好后马上放入冰水里冷却，鸡皮被冰水激后会更有弹性。

• 步骤 7：

  

  鸡爪冷却后，放入腌料中，尽量让鸡爪都被腌料没过，放入冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 8：

  

  白白净净的鸡爪就做好了，味道也很棒哦！

• 步骤 9：

  

  我喜欢把成品各种拍，也欢迎大家来指正。