蒜蓉粉丝虾（花开富贵虾）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：白虾10-12只、粉丝80克、大蒜2头、小葱2棵、小米辣2个、松茸鲜5克（粉丝提前用冷水浸泡软备用）；

• 步骤 2：

  

  2头大蒜弄成蒜末；

• 步骤 3：

  

  分出其中的一半用清水清洗干净，沥干水分；

• 步骤 4：

  

  调一碗料汁：黄酒1勺、生抽酱油2勺、蚝油1勺、白糖3克、食盐2克、鸡精3克、松茸鲜5克、白胡椒粉1克加1小勺玉米淀粉调匀备用；

• 步骤 5：

  

  热锅凉油，油热后放入沥干水分的蒜末，炸炒至金黄；

• 步骤 6：

  

  再放入另一半生蒜末炒香；

• 步骤 7：

  

  加入调制好料汁，炒至均匀（喜欢吃辣的，可以放入2个小米辣圈一起炒）；

• 步骤 8：

  

  把泡软的粉丝加2勺蒜蓉酱翻拌均匀；

• 步骤 9：

  

  把虾去壳然后尾巴部分预留1节不要去壳，然后改刀，去掉虾线和虾胃，清洗干净，用厨房纸吸干水分；

• 步骤 10：

  

  背部开成两片，尾巴从肚子底部翻过来；

• 步骤 11：

  

  在盘中均匀的摆上虾，把尾巴都打开，这样蒸出来好看；

• 步骤 12：

  

  将拌好的粉丝放在虾头上，蒜蓉酱铺在虾背上面；

• 步骤 13：

  

  锅里水烧开后，放上锅蒸5分钟；

• 步骤 14：

  

  出锅摆上葱花点缀，热油浇在葱花上；

• 步骤 15：

  

  最后淋上酱汁即可 这个酱汁的比例是：白灼汁、凉开水2:1；

• 步骤 16：

  

  成品真的色香味俱全，特别是里面的粉丝吸满汤汁特别好吃！