鸡蛋是我家冰箱里一年四季不能缺的食材，平常早餐最简单快手就是做蛋卷，第一次尝试用just egg植物蛋来制作这道菜，主要蛋白质是来源于绿豆，而绿豆种植对于土地和淡水资源的消耗远远低于蛋鸡饲料。它0胆固醇，0抗生素，非常适合素食主义者和需要控制脂肪或胆固醇摄入量的人群 。