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步骤 1:
紫薯洗净。去皮,切成薄片。
步骤 2:
我们沸水上蒸锅蒸20分钟。蒸20分钟的口感是最好的。
步骤 3:
能把紫薯片从蒸锅中拿出,放在一个大的器具里面。趁热小量分批的加入木薯淀粉。这个一定要用木薯淀粉一般的淀粉是做不出来q弹的口感的。
步骤 4:
我们准备一个大勺子把它均匀的压成泥,这个木薯粉一定要少量,分多批加入,不要一下全部倒进去哦
步骤 5:
把它压成这种很细腻,然后能够用手抓起搓成丸子的状态。
步骤 6:
把它做成一个一个的圆子,大小随意,这样自然一点。把它摆成葡萄状,用芹菜叶作为装
步骤 7:
准备一瓶玫瑰花酱,这个玫瑰酱不论是颜色和口感都和这个紫薯非常的搭配。
步骤 8:
最后我们均匀的淋上玫瑰酱就可以了。
因为紫薯本身是带有甜味的,玫瑰酱也是有甜味的,所以这道菜不建议放白糖。用紫薯本身的原味儿来烘托这道菜。如果没有玫瑰,这样的话用少许的白糖熬成糖汁也是可以的。
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