清热解暑——苦瓜炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  苦瓜洗净，然后对半切开，挖去里面的瓤，斜刀切片，用淡盐水浸泡10分钟，最后挤干水分，装盘备用。

• 步骤 2：

  

  瘦肉切薄片。

• 步骤 3：

  

  姜、蒜切丁，小米椒、青辣椒切圈，小葱切段。

• 步骤 4：

  

  锅洗净擦干，倒入少许油，放入肉片，淋入料酒，翻炒均匀。

• 步骤 5：

  

  肉片炒至变色，放入姜蒜，淋入老抽，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  肉片均匀上色之后，放入小米椒、青辣椒圈，撒入适量盐，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  辣椒稍微翻炒几下后，倒入苦瓜片，开大火翻炒。

• 步骤 8：

  

  炒至苦瓜八分熟左右，淋入蚝油，鸡精调味一下，撒入葱段，翻炒均匀，即刻起锅装盘。

• 步骤 9：

  

  完成✅