肉酱拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材都准备好了：猪肉，泡发干香菇，黄瓜，辣椒，鸡蛋，葱姜蒜

• 步骤 2：

  

  红鲤蛋面

• 步骤 3：

  

  食材准备的同时，起锅烧水 猪肉剁碎，干香菇、葱姜蒜切末，黄瓜、辣椒切丝

• 步骤 4：

  

  鸡蛋加入少量清水，打散

• 步骤 5：

  

  摊鸡蛋皮，两面煎黄

• 步骤 6：

  

  切丝备用

• 步骤 7：

  

  热锅冷油爆香姜蒜末

• 步骤 8：

  

  加入肉末，香菇末

• 步骤 9：

  

  搅拌炒散至肉末变色发白

• 步骤 10：

  

  调味：加入生抽、老抽、蚝油，炒匀，味道做得偏重一点，拌面的时候味道就会刚好

• 步骤 11：

  

  加入少量清水大火煮开，出锅前撒入鸡精即可盛出备用

• 步骤 12：

  

  之前烧的水也开了，加入适量盐，面条会更加劲道，也会有些盐味

• 步骤 13：

  

  红辣椒可以汆烫几秒，断生就可以

• 步骤 14：

  

  水滚下面条，大火煮2-3分钟

• 步骤 15：

  

  面身夹起挺直状态，即可夹出 PS:面汤也同样味美哦，可以拌面搭配碗面汤，面汤撒上葱花就可以啦

• 步骤 16：

  

  码上黄瓜丝，红辣椒丝（也可以用胡萝卜），鸡蛋丝，再盖上肉酱，撒上葱花，淋上香油，香喷喷可以开动了

• 步骤 17：

  

  夏天不想吃完汤面大汗淋漓，可以试试拌面哦

• 步骤 18：

  

  将所有食材拌开来，开动吧