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步骤 1:
准备好材料。
步骤 2:
莲藕去皮洗净切成薄片后放清水中浸泡出表面的淀粉。
步骤 3:
处理好的莲藕冷水下锅水开后煮2分钟捞出过凉开水。
步骤 4:
准备好一碗凉拌汁,碗中加入1勺蒜末,1小勺辣椒面,2个小米椒,1勺白芝麻,淋入热油。
步骤 5:
再加入2勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,半勺白砂糖一起搅拌均匀。
步骤 6:
过凉的莲藕捞出沥干水分,放入确定中,放入香菜碎,再倒入料汁。
步骤 7:
充分拌匀,让藕片都沾上料汁,腌渍10分钟即可。
步骤 8:
清脆爽口,开胃解腻。
焯水后的藕片一定要过下凉开水,吃起来才会脆爽。
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