肥牛盖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备菜：肥牛卷，洋葱，可生食鸡蛋

• 步骤 2：

  

  烧一锅开水焯肥牛卷，加入适量料酒，一变色就捞出冷水冲去血沫。洋葱切丝备用。

• 步骤 3：

  

  锅烧热放少许油下洋葱炒出香味。

• 步骤 4：

  

  洋葱炒香后下肥牛卷。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀后下生抽，老抽，蚝油，白砂糖。

• 步骤 6：

  

  加入一小碗清水，大火煮开。

• 步骤 7：

  

  大火收汁后关火备用，留少许汤汁盖饭更佳。

• 步骤 8：

  

  烧一锅开水，用一个不锈钢勺涂油，敲入一个鸡蛋，放入沸水中开小火，等蛋表面凝结。

• 步骤 9：

  

  碗中盛入适量米饭，将洋葱肥牛淋在上面，加入鸡蛋，撒一些海苔碎，没有海苔碎可以忽略。我是用女儿吃的海苔剪碎的。一碗肥牛自由的肥牛盖饭完成。