咸蛋黄鲜虾烩豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材。

• 步骤 2：

  

  虾仁洗净后滗干水分，改刀成丁，加少许盐、料酒、干淀粉抓匀腌制20分钟。

• 步骤 3：

  

  咸蛋黄用汤匙压碎，越细越好。

• 步骤 4：

  

  豆腐切成小块，放在沸水中焯烫一下捞起备用。

• 步骤 5：

  

  锅中倒油，先将虾仁煸炒到变红盛起。

• 步骤 6：

  

  锅中重新倒入油将咸蛋黄入锅炒制，直到蛋黄起泡变厚，大约4-5分钟吧。

• 步骤 7：

  

  轻轻倒入豆腐拌炒一下。

• 步骤 8：

  

  加入葱白。

• 步骤 9：

  

  加半饭碗清水。

• 步骤 10：

  

  放入炒好的虾丁，盖上锅盖用中火炖10分钟。

• 步骤 11：

  

  加适量盐。

• 步骤 12：

  

  加少许鸡精。

• 步骤 13：

  

  加少许白胡椒。

• 步骤 14：

  

  装盘后撒上一些葱花即可。