肉夹馍的肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉，切大块，冷水下锅，煮沸，清洗干净

• 步骤 2：

  

  锅里一点油小火，放一块冰糖，小火熬变色起泡，放肉翻炒，肉肉翻炒变色，放生姜片再小火翻炒一会儿

• 步骤 3：

  

  放入香叶2片，八角2个，桂皮1片，草菇1个，倒入老抽四分之一小勺，生抽1勺，继续翻炒入味，可以全程小火翻炒，防止糊了变苦

• 步骤 4：

  

  锅里放水煮，加入葱头，大火熬（熬干后一共➕3到4次水）收汁，出锅，切碎夹馒头里