虾仁青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  超市里买的虾，去头去虾线，用盐或者自己想加的其他调料腌半天，入味。煮熟备用

• 步骤 2：

  

  上山徒步走，朋友告诉我这是艾草，踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫啊。喜极而泣。。。

• 步骤 3：

  

  为了保护良好生态，没有连根拔，在每一颗上都揪了些叶子，反正大片大片的

• 步骤 4：

  

  洗净，开水煮大约1分钟就会变软了。如果有纯碱加一点

• 步骤 5：

  

  凉一些后拧干，切碎，放入破壁机或豆浆机里加适量水榨更碎

• 步骤 6：

  

  榨汁的过程忘了拍了，我用了简易的果汁杯代替，就是这样的。事实证明还是不能偷懒，用这玩意儿更费劲

• 步骤 7：

  

  榨好后倒入稍大容器，这时候有些傻眼，觉得是不是艾草摘多了

• 步骤 8：

  

  加糯米粉和大米粉拌成光滑的面团，硬度为刚好容易成型。两种米的比例大约为4:1

• 步骤 9：

  

  捏一小团，两手拍扁，裹个虾仁

• 步骤 10：

  

  收口，团成圆球

• 步骤 11：

  

  用保鲜膜单独包装，冻入冰箱。新鲜的大火蒸20分钟即可

• 步骤 12：

  

  这是冷冻后，蒸米饭时顺便在蒸笼里蒸的～下次一定摘个枇杷叶子啥的放在底上，不知道保鲜膜加热会不会有毒