小贴士

1：我不知道大家遇到过这个情况没 电子秤去皮后量枧水它就是不显示克数 等到终于显示了发现已经4g！我第一次是直接倒进搅拌好的糖浆里的 为了追求成功 都倒掉了 第二次是直接拿个干净容器 放到称上去皮 然后抬起看看多重 记下来 再倒入枧水 然后再抬起 看看比之前多了多少 多出来2g那就是配方里所需要的了 我这个方法很笨 因为我真的不知道还能怎样准确量出 浪费了近一瓶枧水才悟出这个方法 不要笑我笨哈 有同样困惑的亲可以尝试下这个办法 有好办法的亲也麻烦留言告诉我下哈。 2：我按份量量好皮和馅后惊呆了 馅大于皮不止一倍 当时真的有想放弃的念头 觉得真的无法包进去 忍着万念俱灰的心情去尝试 发现还好 虽然往上推时两边会有不平整的小裂缝 但是就像玩橡皮泥 轻轻捏合好那些就可以完好如初3：我放置面团的时间大概一个半小时 刚开始十五分钟没覆盖保鲜膜 后来盖的 大连现在的天气不干不湿 屋子里通风又很好 不知道是不是因为这些原因 我按照方子做的面团包裹时没沾面粉 一点不粘手也不沾模具 很好脱模。4：花纹的问题 我是包好所有月饼再一一压模到烤盘的 是在别的博客看到的 觉得很有效 刷面的蛋液只取了蛋黄 沾的很少 只刷了花纹部位 我自己对比下网上不清晰的 做出来的还算可以 但也不够深刻的那种清晰。5：像我一样第一次做的话 一定要有足够耐心 不要急 要精确量好每个食材 一定不要离开烤箱 看着点内部烘烤变化 我今天刚做完 也不知道回油后口感和效果如何 但是这一切我已用尽心思了就可以了。