童年怀旧小零食----开口枣的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备。

• 步骤 2：

  

  玉米油，白糖，牛奶，鸡蛋，盐，放入打蛋盆里，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  以上混匀后，加入面粉，小苏打，泡打粉，揉圆。也可用刮刀拌匀。

• 步骤 4：

  

  揉好以后是比较光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。 揉面团不宜过久，用力过大。揉圆即可。

• 步骤 5：

  

  松弛好的面团取出揉成长条状。

• 步骤 6：

  

  刮板切成一个个均匀小面团，大概25个左右。 每个大概24-25g。 大小差不多即可，不必刻意称量。

• 步骤 7：

  

  小面团揉成圆形。

• 步骤 8：

  

  这一步很重要：取一个碗加入清水和面粉，混匀，调成面粉水。把刚揉出来的小团子放进面粉水里浸一下再裹白芝麻。（不浸水直接裹炸的时候白芝麻炸的时候会掉很多）这一步不可省。

• 步骤 9：

  

  相继做好所有面团，用手再次揉圆。

• 步骤 10：

  

  倒油热锅，油温加热到筷子上开始快速冒上来一些小泡泡，就可以把小芝麻团下锅，一直保持小火加热，面团会慢慢膨胀，会慢慢裂开，呈现金黄色，就可以出锅了。期间用筷子翻滚面团。

• 步骤 11：

  

  用厨房用纸吸油，放凉以后吃更好吃。

• 步骤 12：

  

  吃不完放凉以后密封保存。

• 步骤 13：

  

  香，是小时候的味道！