无油少糖的舒芙蕾松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把食材用厨房秤称好备用。

• 步骤 2：

  

  准备两个干净的大碗，蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗必须无油无水的干燥状态。

• 步骤 3：

  

  牛奶倒入蛋黄里。

• 步骤 4：

  

  手动蛋抽搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入面粉，筛网离碗大概15公分的距离，便于裹进空气。

• 步骤 6：

  

  Z形拌匀备用。

• 步骤 7：

  

  准备好打蛋清，我用的这款打蛋器是浩诗的无线打蛋器，特别方便，不用到处找插座，也免去了线绕来绕去容易把东西带倒的麻烦，巴掌大小也特别方便存放，不占位置和空间。

• 步骤 8：

  

  可以自由变换档位。

• 步骤 9：

  

  蛋清打发至鱼眼泡的时候第一次加糖。

• 步骤 10：

  

  打发至细腻状态第二次加糖。

• 步骤 11：

  

  出现纹路的时候放入剩下的糖继续打发至图中小尖勾状态。

• 步骤 12：

  

  取三分之一的蛋白放入备用的面糊里翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  倒入剩下的蛋白霜里，

• 步骤 14：

  

  像炒菜一样继续翻拌均匀。

• 步骤 15：

  

  倒入烤碗里，我用的铸铁锅当烤碗，很好用。

• 步骤 16：

  

  用长竹签把面糊搅拌几下，去除大气泡。

• 步骤 17：

  

  送入预热好的烤箱中下层，180度20分钟。

• 步骤 18：

  

  烤10分钟左右拿出在蛋糕表面快速划十字继续烤。

• 步骤 19：

  

  拿出来放上黄油块，也可以不放。

• 步骤 20：

  

  利用余温让黄油块融化。

• 步骤 21：

  

  筛上糖粉，放一支迷迭香装饰一下就可以用来招待客人啦。

• 步骤 22：

  

  切开看看，组织非常棒哦！

• 步骤 23：

  

  这个食谱中主要用到的是浩诗无线打蛋器，除了无线，小巧以外，打完蛋后可以这样立着摆放，避免弄脏桌子，真的很棒哦！