不加一滴水的秘制啤酒鸭煲～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭子焯水，水里放点姜片和啤酒去骚味

• 步骤 2：

  

  起热油，先放姜片，姜片炸的发干

• 步骤 3：

  

  下鸭肉进行煸炒，炒2－3分钟左右

• 步骤 4：

  

  放花椒、干辣椒（喜欢吃辣还可以放小米辣）、桂皮、八角、香叶

• 步骤 5：

  

  继续煸炒，炒到鸭皮有点焦黄

• 步骤 6：

  

  倒入适量生抽和老抽，再略微炒一下，加入一大勺～两大勺郫县豆瓣酱，一起炒，注意别焦咯

• 步骤 7：

  

  倒入两瓶啤酒，放入白糖，大火煮

• 步骤 8：

  

  煮至汤汁浓郁了可放点猪油，没有就不用放哈，熬猪油很费时间

• 步骤 9：

  

  我是准备再涮点其他东西的，所以多留了点汤汁，出锅后可以放点葱或蒜叶，如果不拿来涮东西，继续煮，收汁。

• 步骤 10：

  

  最后可以多余来一点热油浇一下

• 步骤 11：

  

  正式出锅咯

• 步骤 12：

  

  涮的小菜也准备好了

• 步骤 13：

  

  两个人吃刚刚好