丝滑焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  熬焦糖，冷水和糖搅拌中火不断搅拌至淡棕红色。

• 步骤 2：

  

  往棕红色糖浆中倒入热水，搅拌沸腾立马关火起锅，这一步操作小心，糖浆容易烫到手。

• 步骤 3：

  

  糖浆倒入烤碗中冷却，薄薄的一层即可。

• 步骤 4：

  

  准备布丁食材

• 步骤 5：

  

  小锅内加入牛奶和淡奶油混合均匀，小火加热，香草荚放入煮一会，奶液冒热气就可以了不用煮沸，放至一边彻底冷却。白糖加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋黄液加入冷却后的奶液搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  用滤网过滤奶液倒入烤碗中。烤盘中加水。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热150度，放入烤箱上下火150度，烤四十分钟，我用的烤碗是比较厚的瓷，烤碗材质不同需要调整时间。

• 步骤 9：

  

  布丁上烤出漂亮的花斑