酥脆可口, 一学就会的网红珍妮曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备工具和原料

• 步骤 2：

  

  黄油室温常温软化 1、黄油切成均匀的小块可以加快软化速度哦 2、黄油软化到能用筷子轻易插入 但仍然是固体的状态， 要比牙膏稍硬一点， 冬天可借助烤箱、微波炉， 但注意时间把控千万别软化过度。

• 步骤 3：

  

  软化好的黄油加入糖粉

• 步骤 4：

  

  用刮板搅拌均匀 1、先用刮刀按压几下 使糖粉融入黄油， 以免打发时糖粉飞溅

• 步骤 5：

  

  接着打蛋器低速 打至微微发白（成羽毛状） 1、如果黄油量少也可以用手动打蛋器 直至黄油颜色发白 且提起打蛋头黄油像羽毛一样， 切忌不能打发过度， 否则花纹容易消失。

• 步骤 6：

  

  接着过筛加入 低筋面粉 高筋面粉 玉米淀粉 奶粉 1、这里不用刻意使用什么手法 避免出筋， 因为这款曲奇需要一定的筋度 来支撑形状。 要想挤出的曲奇花纹更细腻， 就要将面团搅拌更均匀彻底。

• 步骤 7：

  

  压拌均匀 至无干粉状 1、记得带上PVC手套哦

• 步骤 8：

  

  把面团一分为三， 一份180g左右

• 步骤 9：

  

  取其中一个面团 加入抹茶粉后搅拌均匀 制作成抹茶面团

• 步骤 10：

  

  取另外中一个面团 加入可可粉后搅拌均匀 制作成可可面团

• 步骤 11：

  

  烤盘内铺上不沾油纸 裱花袋装上八齿星星裱花嘴 挤出曲奇的形状 1、推荐使用硅胶裱花袋， 比一次性裱花袋好用不止一点点， 谁用谁知道！） 2、然后将面团装入裱花袋， 一次不要装太多，不然不好挤。 3、用刮板将面团往裱花嘴方向推， 如果是冬天用手多揉几下 裱花嘴附近的面团， 利用手温将面团软化更好挤一点。

• 步骤 12：

  

  烤箱记得提前调至130℃ 预热10分钟 然后烘烤40分钟 1、手握住裱花袋垂直于烤盘， 右手在上左手在下，右手发力挤， 左手控制裱花嘴指向。 在裱花嘴距离烤盘1厘米处一边挤 一边慢慢往上提，不用旋转， 花纹会自己折叠成一层层的， 最好控制在3层之内， 不然曲奇太高会容易塌陷， 而且不易烤熟。 每个曲奇之间也要留好一定的空隙 以免烘烤时膨胀粘在一块。

• 步骤 13：

  

  一口下去充满着法国总统发酵黄油 带来的天然奶香， 每颗曲奇都口感酥软， 入口即化，丝毫都不觉得腻！ 法国总统发酵黄油 带来的天然奶香， 在将黄油切开打散时， 就已经开始四溢.....