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步骤 1:
猪肉馅选前臀尖肉肥瘦合适,剁成肉泥
步骤 2:
加生抽调味提鲜调色
步骤 3:
加料酒去异味,搅拌均匀
步骤 4:
加入蚝油提鲜增香搅匀
步骤 5:
加盐调味搅拌均匀至盐融化
步骤 6:
最后加入芝麻油,芝麻油提香且没有生油味
步骤 7:
韭菜摘洗干净,控水,切小碎丁,与肉馅搅拌均匀
步骤 8:
饺子皮五张排列成一行,在每张饺子皮的连接处,抹上一点水,使饺子皮粘连在一起,将馅料放入中间
步骤 9:
折叠起来如图,沿一边卷起,卷到最后连接处,也抹一点水,免得玫瑰花在煎制时散开
步骤 10:
把玫瑰花的花瓣整理分开,使形状更加相似
步骤 11:
ERNTE德国黑金多功能锅一档加热,平底盘刷一层花生油
步骤 12:
玫瑰花饺子码放入锅,加盖煎制二分钟
步骤 13:
加二汤匙水,温度调为二档,继续加盖煎制水干,饺子底部结一层金黄底即可出锅
步骤 14:
饺子底焦香脆脆的,上部肉香浓郁,饺子这样做,有好吃又好看。
玫瑰花饺子的诀窍就在饺子皮不要太厚,每一张饺子皮要用水粘连,免得散开。温度不要过高,以免糊底。
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