有次吃烤肉，烤金针菇的时候往上面淋了一些蛋液，双面煎好后蘸上酱油，没想到特别有滋味。后来，就按这种吃法做成了小炒，简单好做还很好吃~
这道金针菇煎蛋，做好后焦香的鸡蛋中夹杂着脆嫩的金针菇，再淋上一些酱油和香油，越嚼越有味道。做法也超简单，鸡蛋与金针菇都属于易熟食材，几分钟就可以做好。下班到家炒一个，比叫外卖还快。
另外，这道菜减肥期间也可以吃哦。鸡蛋，优质蛋白。金针菇含有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，还可以增加饱腹感。
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 金针菇 1把
- 香葱 适量
金针菇煎蛋的做法步骤
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步骤 1：
把金针菇根部去掉，清洗干净后，然后从中间切成两断。
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步骤 2：
把鸡蛋打入碗中，再放入一点点盐，然后打散备用。
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步骤 3：
锅中倒入少许油，油热后把金针菇放入锅中，翻炒至金针菇变软。
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步骤 4：
把蛋液倒入锅中。
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步骤 5：
炒至蛋液凝固就可以了。喜欢吃焦香一点的，可以把鸡蛋炒至焦黄。
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步骤 6：
装盘，淋上少许生抽、香油，再撒一些香葱末就可以上桌了。
小贴士
1、金针菇可以切的短一些，这样嚼着更容易。
2、蛋液中放一点点盐，可以增加底味，不建议省略掉哦。但量不要太多，因为生抽中也有盐味。
