爆浆芝心猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在猪里脊二分之一横向切入，不要切断，展开形成长方形肉片。

• 步骤 2：

  

  铺上保鲜膜，用肉锤或者刀背捶打。

• 步骤 3：

  

  在猪肉两面撒上薄薄的一层盐和胡椒。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋打散，猪排两面均匀的沾上蛋液，轻轻揉捏片刻。

• 步骤 5：

  

  将面粉放在大盘子里铺平，猪排放入两面沾上面粉。

• 步骤 6：

  

  将芝士切半，铺在猪排中间，将猪排卷起，叠成二层。

• 步骤 7：

  

  猪排放回蛋液中在沾一次，接着放入面包屑上，让猪排两面和四周都均匀沾上面包屑。

• 步骤 8：

  

  平底锅烧热倒油，锅底铺满，猪排下锅。

• 步骤 9：

  

  煎1分钟翻面，转小火继续煎，每2~3分钟翻一面，直至两面金黄，总共煎15分钟（四周也要煎）。

• 步骤 10：

  

  用夹子将猪扒竖起，放在吸油纸上，吸油后放在干净的砧板上冷却3~5分钟。

• 步骤 11：

  

  生菜摆放在盘子里，浇上沙拉酱。

• 步骤 12：

  

  猪排从中间切开，摆盘。