干锅肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  超市买的卤好的大肠，如果买生的大肠需要先卤制在进行干锅，买现成的就节省了时间

• 步骤 2：

  

  土豆切片

• 步骤 3：

  

  卤好的大肠切圈

• 步骤 4：

  

  切辣椒圈，因为没买到红辣椒，如果有红辣椒就切成红绿辣椒圈看起来配色好看

• 步骤 5：

  

  葱姜蒜➕干红辣椒

• 步骤 6：

  

  茶树菇泡发

• 步骤 7：

  

  娃娃菜切条备用

• 步骤 8：

  

  锅中放油，将大肠放进去煎制两面金黄，这个是少油版，很多都是用油炸比较酥脆，我用过来煎制也不错

• 步骤 9：

  

  看到大肠有点焦焦的状态，成出备用

• 步骤 10：

  

  煎制土豆片两面金黄

• 步骤 11：

  

  煎制金黄成出备用

• 步骤 12：

  

  娃娃菜和茶树菇在锅里炒软，跟大肠和土豆片方法一样，是为了去除水汽，所以不断翻炒变软成出备用

• 步骤 13：

  

  锅中少到点底油，将大肠，土豆片，干红辣椒，蒜瓣，姜片，花椒粒，白糖，一勺郫县豆瓣酱料酒倒入锅中翻炒

• 步骤 14：

  

  在加入娃娃菜和茶树菇，不断翻炒均匀

• 步骤 15：

  

  倒入生抽，老抽，加入辣椒圈

• 步骤 16：

  

  最后放入葱段翻炒均匀，准备出锅

• 步骤 17：

  

  出锅