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波兰种香肠面包肠仔包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 波兰种:高筋面粉 50克
- 波兰种:酵母 0.5克
- 波兰种：水 50克
- 高筋面粉 250克
- 白糖 30克
- 盐 2克
- 干酵母 2.5克
- 黄油 20克
- 牛奶 130克
- 香肠 12根
- 表面刷蛋液 适量
- 葱花 适量
- 沙拉酱 适量
- 蕃茄酱 适量
波兰种香肠面包肠仔包的做法步骤
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步骤 1：
将波兰种材料混合搅拌到无干粉，盖上保鲜膜发酵至四倍大，把主面团中除了黄油以外的其他材料都和波兰种一起倒入面缸，搅拌到6~7成筋破洞有锯齿状，加入软化的黄油，继续搅拌到可以轻松拉出薄膜
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步骤 2：
把面团等分约40克/个，搓圆松弛10分钟。把搓圆的面团按扁放入火腿肠即可，整形好的面团发酵1.5倍刷上蛋液、挤上番茄酱沙拉酱，撒点葱花点缀。烤箱提前预热
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步骤 3：
上火175度的下火165度烤18分钟，表面上色了就可以出炉。
之前做过一次肠仔包，刚出炉好吃冷了就很硬，这次改良加了波兰种，冷了也是柔软的
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