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步骤 1:
清洗豆干,豆干要选择硬的有弹性的
步骤 2:
沥干水分,把豆干的两面都用竹签扎上空,更好入味(空可多扎一下)
步骤 3:
接下来熬煮卤水,将卤料包放入锅中,水开后小火熬1个小时
步骤 4:
到时间后,把豆干倒进卤水里,卤制2个小时,加一点盐进去,提前入味(文火熬制)
步骤 5:
卤制两小时后,放入小米辣再卤30分钟
步骤 6:
之后炒豆干调料,热锅倒油,放入蒜末、辣椒粉、食盐、生抽、孜然粉一起炒制
步骤 7:
炒出红油后,倒入卤制好的豆干炒匀,泡30分钟即可出锅食用
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