蒜香肉松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油从冰箱取出解冻备用

• 步骤 2：

  

  夏天用冰水揉面比较好，不怕面温过高。

• 步骤 3：

  

  面团部分：把除黄油、盐外所有材料倒入厨师桶，厨师机开低速混合，再中档揉至扩展阶段

• 步骤 4：

  

  揉至这种可以拉出厚膜

• 步骤 5：

  

  加入盐、软化的黄油

• 步骤 6：

  

  继续打至光滑

• 步骤 7：

  

  能拉出手套膜最好，做餐包要求低一点，没有手套膜也是可以的

• 步骤 8：

  

  取出滚圆放在28度左右的温度发酵至2倍大

• 步骤 9：

  

  做蒜香酱的黄油也切好解冻备用

• 步骤 10：

  

  面团发酵时，来准备肉松馅。将肉松馅的所有材料放在一起，混合均匀备用

• 步骤 11：

  

  发酵好的面团平均分成11个，大概80克每个。揉圆盖好保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 12：

  

  面团松弛的时候可以分一下内馅

• 步骤 13：

  

  面团按扁擀开，中间厚两边薄，包入馅料

• 步骤 14：

  

  可用包包子的方法收口

• 步骤 15：

  

  全部包好放入烤箱，底下放一盆50度左右的热水，温度33左右发酵至1.5倍大

• 步骤 16：

  

  这个时候来做蒜香酱，把蒜香酱的所有材料混合

• 步骤 17：

  

  装入裱花袋备用

• 步骤 18：

  

  面团发酵好，用面包刀割两道口，在刀口处挤入适量的蒜香酱

• 步骤 19：

  

  放入提前预热好的烤箱，上火130,下火190,23分钟（温度根据自己烤箱脾气来调）

• 步骤 20：

  

  完美出炉

• 步骤 21：

  

  组织细腻，料多多

• 步骤 22：

  

  趁余温包装起来，孩子未来几天的早餐就这么愉快的解决啦