肉龙,勾起儿时记忆的美食

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所需食材

  • 面粉 400克
  • 五花肉 150克
  • 适量
  • 酵母 3克
  • 1颗
  • 1块
  • 蚝油 1勺
  • 五香粉 1勺
  • 适量
  • 生抽 2勺
  • 鸡精 1匙

小贴士

备注:
1、猪肉不要用纯瘦肉,最好是三分肥七分瘦,这样才更香。
关火后不要立刻打开盖子,以免出现缩皮现象,要焖几分钟后再开。待晾凉以后直接用刀切块即可。
微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)

JU家小厨房 2018年06月25日发布
肉龙也叫懒龙,是老北京的一道特色面食,所谓“懒龙”就是发面蒸的一条长形卷体,做法类似花卷,与其不同的是它是蒸熟以后才切开的,这样的做法最大限度的锁住了肉馅的鲜美,汤汁也不会浪费,而蒸熟后分切大家一起享用的那种感觉也是极好的,好像瞬间就把人与人之间的关系拉近了不少。
肉龙在我家也是经常做的,它口感宣软鲜香,一口咬下去会有一种满足感,肉的鲜美加上面粉天然的麦香味,让人回味悠长。孩子们特别喜欢撕着吃,也许是因为觉得比吃包子更有趣吧,每一层都有惊喜,想停都停不下来……
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