奶黄冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有冰皮材料充分混合并过筛，得到细腻的粉浆。放入容器中，盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，大火水开蒸20分钟(时间不绝对)左右至完全熟透。

• 步骤 2：

  

  将奶黄馅儿材料中除黄油外，其他所有食材充分混合过筛得到细腻的粉浆。

• 步骤 3：

  

  将过筛后的粉浆倒入锅中小火加热，并放入黄油。

• 步骤 4：

  

  全程小火并不停翻动。慢慢看到会有凝结。

• 步骤 5：

  

  直至翻炒成团。

• 步骤 6：

  

  包保鲜膜备用。

• 步骤 7：

  

  蒸好的冰皮趁热不烫手的时候揉搓均匀。若如图做成彩色，可分成两份儿面团，其中一份加入适量红曲粉，或其他颜色果蔬粉。

• 步骤 8：

  

  将亮色面团揉搓成长条相缠绕。然后分割成10~12等份的小剂。将奶黄馅料也同样分割成小剂。

• 步骤 9：

  

  因为操作过程中会产生适当损耗，最后按总重量分割10~12等份。

• 步骤 10：

  

  取一个冰皮剂子，想包包子一样，包入奶黄馅。收口收紧向下。

• 步骤 11：

  

  团成长椭圆形。表面薄薄沾一层熟粉。放入模具中压出图案。

• 步骤 12：

  

  可冷藏2~3小时食用。但保质期一般两天左右。

• 步骤 13：

  

  软糯香甜，深受孩子喜欢。

• 步骤 14：

  

  快快做起来吧。